2006年他初到欧洲，选择了萨洛尼卡这个希腊第二大城市落脚，这里也是希腊北部最大城市，希腊中马其顿大区和塞萨洛尼基州的首府。

      李锋平选择这个城市不仅是因为这里是希腊第二大经济、文化中心，而且还因为塞萨洛尼基地处东南欧主要的交通枢纽中心，它的商港对于希腊和东南欧腹地都非常重要。该市拥有2所国立大学,作为文化中心，它拥有大量的拜占庭建筑杰作以及一些重要的奥斯曼帝国、犹太人建筑。不同于法国，德国等欧洲 发达大国，2006年的希腊还是欧盟中的一个小成员国，经济和文化有相当大的发展空间，如果要经营自己的商业，在这里更能施展自己的才华。在这里，希腊总理每年会在此发布下一年政府的计划,没到那时，当地的商政首脑云集，各种洽谈会和见面会能持续一周;而且该市每年9月初会举行规模盛大的国际贸易博览会，展会期间，世界各国的商家也会云集于此；除此之外塞萨洛尼基还以东南欧最重要的文化活动——塞萨洛尼基国际电影节而知名，每年都能吸引众多国际名人。当时的希腊并没有多少华人落脚，对于亚洲的商务交流市场更是一片空白，所以对于初来欧洲的新人，如果能把握好这些机会，一定能干成一番大事业。考量了诸多政治经济和环境因素，咨询了许多华裔前辈们的意见，最后李锋平毅然投入自己的全部精力和积蓄在这里开办了当时全希腊最大的外贸工厂，踏踏实实地想搭建一座中西商业往来的桥梁。

      不同于九十年代迫于无奈出国打拼的前辈：没有文化，不懂语言，全凭一双勤劳肯干的双手从零开始一点点积攒家业，新世纪的留洋者大多有高学历，掌握一手好技能和流利的英文,甚至直接空降大公司和知名企业工作。作为后者的李锋平虽然头脑精明，能力出众，但是无奈希腊几乎完全不流通英语，这也是希腊定居华人非常少的原因之一。但是漂泊海外，远离家人和朋友，语言不通的陌生环境并没有给他带来恐慌，李锋平觉得：无论哪个国家，哪个地域，人与人的交流沟通无非“诚信”二字。只要我能坦荡做事，无私对人，定能获得对方的认可和回报。
      从白手起家，积极寻找创业机会，到诚信经营，稳固自己的事业。李锋平时时贯彻自己的信念。通过四五年的打拼，他自己的外贸服装生意小有起色,规模也越来越大，同时他有更多的机会接触到希腊和欧洲各地的经销商，工厂，批发商，他们有华人华侨也有本地人。精于观察的李锋平发现，同样一桩生意，华人华侨经营的时候往往会制约与当地人，甚至屡屡出现当地企业打压和遏制华人发展的情况。小到来店采购的外国客人无理取闹压价偷窃，大到当地政府对华人经营的企业采取区别对待或者对华人反应的问题不闻不问不处理。在别人家的地盘，就要听规矩，但是也不能这样被欺负啊！ 李锋平从娘胎里就带出来的倔强劲告诉他，我们也是合法公民，我们也为当地的经济发展做出了贡献，为什么不能发声，为什么不能得到自己的权利呢？

      于是在经营生意之余 李锋平开始思考该如何聚集华人力量，如何保障华人在海外的权益，如何帮助初来国外的华人在文化和经济方面快速融入当地社会等一系列问题。但是中国人，家家都有本难念的经，尤其是旅居国外的中国人，每日为生计和居留权打拼，遇到不公平待遇都是能忍则忍，能让就让，如果不是遇到涉及到大多数人利益的关键问题，很难团结到一起。李锋平只能用自己有限的力量，能帮一个帮一个，能带一家就绝不放弃。
      终于在2012年，他苦等的一个契机来了：萨洛尼卡市中国人聚集区需要进行整改，当时的华人聚集区的建筑道路破败不堪，华人开设的餐厅，门店云集，但是没有统一的规划和设计，道路景观非常糟糕。很多当地中产阶级往往路过就绕道走，居住在这里的华人也经常被流窜到附近的小混混骚扰。李锋平敢为人先，向萨洛尼卡市政府提议修建中国城的道路，统一主道建筑规划设计，还原中国城的风格和城市景观作用。经过多次提交提案后，道路修建工作被采纳在他的前后协调下修路工程在2014年顺利完工。新修的道路同时也整改了路旁毫无风格的门店，中国城焕然一新，众多餐厅和门店也更改了装潢设计，瞬间吸引了成倍的当地居民和游客，来带了更多商机。这件事在该地华人区引起了不小的轰动，大家都非常佩服这位有胆识有远见的年轻人，而且通过他的前后游说，中国城的华人居民开始拧成一股绳，出现了前所未有的团结局面。

      随着来焕然一新的中国城的游客的增加，李锋平意识到中国人出国旅游的业务需求将会越来越大，他敢想敢做，决定拓展出希腊华人创业的新领域。2014年，在两年多的筹备后，李锋平开办了东南国际旅行社及希腊幸福游艇俱乐部，基于希腊特殊的旅游资源，针对中高端客户和大量的海外本土需求，开发了一系列独特的旅游产品。经过几年的经营游艇俱乐部的合作会员已经遍布欧洲，亚洲，北美洲，每年接待客户上万人次，为当地华人华侨创造了众多的工作机会。
随着和来往游客和商人的接触越来越频繁，加上在希腊萨洛尼卡近10年的生活，李锋平逐渐看到中希文化交流的诸多误区，漏洞和修复这些问题的紧迫性：如何帮助初来海外的华人留学生更好的融入当地社会的生活，如何帮助留洋海外多年的华人华侨寻找自己的根，如何帮助想回归祖国母亲怀抱的游子寻找适应快速发展的中国城市生活等等。这些问题都不是一朝一夕凭借一人之力可以完成的。但是，越是难以完成的事情就越需要有人敢去闯去试，倔强的李锋平决定要拼一下！ 
      他为自己的事业制定了一个发展策略：将中国传统文化发扬光大，在异国他乡以文化的纽带来连通华人华侨。

      2015年在李锋平的精心策划及当地市政府的帮助下成功组建成立了希腊中希友好华侨华人协会（注：华人工会），旨在维护华人的安定团结，维护华侨的合法权益，在对接中国城市经济贸易的基础上进一步加强文化沟通。该协会创办的首要大事，即是将文化发展作为切入点，将传统中国文化融入当地城市居民生活，带动中希团结协作。2014年、2015年、2016年该协会联合萨市政府，举办了声势浩大的喜庆中国年活动。在华人聚集区张灯结彩，舞狮舞龙，按照传统中国风俗过大年，闹元宵，每次活动入场人数高达五千人，这里不仅有周边众多的华人华侨，更有慕名而来想体会“中国风”的欧洲人。每次活动敲锣打鼓的 舞狮队与希腊DRUM乐队都能恰到好处地把东西方不同风格的表演融合到一起，说着几十种不同语言的黑人白人黄种人，跨域语言和种族，彼此都能被热闹的气氛所感染，被中国文化的独特而震撼。随着影响越来越大，当地多大十几家媒体都开始争相报道活动。
      教育是文化发展的重头。2016年，在萨市政府支持下，李锋平创办成立了萨洛尼卡中文学校，并担任校长职责。2016年9月10日，驻希腊大使邹肖力应邀出席该学校的成立仪式。这所中文学校由侨团和希腊本地公立学校合作办学，这种办学形式新颖，在当地也颇受轰动。创建以学生成才，教师乐业，家长放心，社会满意的中文学校为目标，以“自强不息，厚德载物”为办学理念，以“诚朴励学，勤毅知真”为校训。仅仅半年的时间，学校就接收了112名对中国文化感兴趣的华侨和希腊本地学生，圆了当地儿童和中国迷们学汉语的梦想，也加强了侨团建设，密切了与国内教育机构的联系。
      虽然事业刚刚起步不久，但是李锋平的为人和他已经取得的诸多成绩已经深得华人圈以及希腊当地上层人士的信赖和敬重。他敢想敢拼的温州精神，也吸引着各界大批的合作伙伴。在未来的发展中，他坦承：将进一步加强中希友好文化交流建设，并逐步搭建起经济贸易的桥梁，促进当地经济发展。用毕生精力去开拓一条中希友谊的桥梁。一个日益强大的祖（籍）国，是海内外中华儿女扬眉吐气的有力靠山；一个欣欣向荣的中华民族，是海内外中华儿女引以为傲的精神归属；一个实现复兴的百年梦想，必将造福包括海外侨胞在内的所有炎黄子孙。关注中国崛起助力中国发展参与复兴大业成就共同梦想。